Tagliatelle in Schinken-Sahnesauce

Tagliatelle in Schinken-Sahnesauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tagliatelle mit Schinken-Sahnesauce ist ein sehr schnelles Gericht aus der italienischen Küche. Es ist ein Klassiker der italienischen Küche. Es passt wunderbar vor den Hauptgang in einem italienischen Menü, kann aber auch als Hauptspeise hungrige Mäuler lange stopfen.

Zutaten

• 400 g Tagliatelle
• Salz
• 100 g Parmaschinken
• 100 g gekochter Schinken
• 80 g Butter
• 125 ml Schlagsahne
• 100 g Parmesan (am Stück)
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Schnittlauch in Röllchen
• 1 EL glatte Petersilie gehackt

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al Dente kochen (also viel sprudelndes Kochwasser, reichlich Salz, kein Öl in das Kochwasser, nicht abschrecken und etwas Kochwasser auffangen).
• Die Tagliatelle abgießen und gut abtropfen lassen, dann warm stellen.
• Den Schinken (beide Sorten) in Würfel schneiden.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Schinkenwürfel in der Butter anbraten.
• Mit Sahne ablöschen.
• 50 g Parmesan dazu reiben und vermischen, dass der Käse schmelzen kann.
• Mit Muskat abschmecken.
• etwa 10 Minuten köcheln lassen
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Nudeln auf Tellern verteilen.
• Die Sauce darüber geben.
• 50 g Parmesan darüber reiben.
• Mit den Kräutern garnieren.

Beilagen

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Varianten

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