Tahu Telur

Tahu Telur
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tahu Telur ("Tofu-Omelett") ist ein in ganz Indonesien verbreitetes Gericht. Auch passt es gut als Kontrast zur Reistafel.

Zutaten

• 400 g Tofu
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Eier
• 1 TL Sambal Trasi
• 3 EL Kecap Manis
• 2 EL Porree
• 1 TL Essig
• 1 TL Sesamöl
• frischer Pfeffer aus der Mühle
• Salz nach Geschmack

Kochgeschirr

• scharfes Messer
• Schneidebrett
• Schüsseln
• Große Pfanne

Zubereitung

• Das Weiße vom Porree in feine Ringe schneiden. Den Rest anderweitig verwenden.
• Knoblauch pellen und fein wiegen.
• Den Tofu in sehr kleine Würfelchen schneiden.
• Tofu gründlich mit Eiern sowie mit dem Porree, dem Knoblauch, Salz, Sesamöl und etwas frisch gemahlenem Pfeffer mischen.
• Aus der Mischung ein Omelett bereiten.
• Das Omelett sollte auf beiden Seiten braun gebraten werden.
• Aus Kecap, Essig, Sambal und Pfeffer eine Sauce mischen und diese getrennt zum Omelett servieren.

Beilagen

• Indonesischer Reis.

Varianten

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