Tarte mit Brokkoli und Paprika

Tarte mit Brokkoli und Paprika
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Teig: 15 Minuten + Ruhezeit: 60 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tarte mit Brokkoli und Paprika ist eine einfache Gemüsetarte, die durch den Käse eine würzige Note bekommt.

Zutaten

Teig

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 120 g zimmerwarme Butter
• 50 ml Wasser
• 1 Prise Salz

Belag und Fertigstellung

• 2 Parikaschoten
• 250 g Brokkoliröschen
• 100 g Reibekäse
• 3 Eier
• 200 g Sauerrahm
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Tarteform
• 1 Frischhaltefolie
• Schüsseln

Zubereitung

Teig

• Alle Zutaten, außer dem Wasser, in eine Schüssel geben.
• Die Zutaten mit den Fingern bröckelig verkneten.
• Das kalte Wasser zugeben und diesen Teig zügig kneten und zu einer Kugel formen.
• Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Belag und Füllung

• Die Tarteform mit 1 EL Öl einfetten.
• Den Teig auswellen, in die Form geben und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
• Die Zwiebel pellen und fein hacken.
• Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel andünsten, dann den Brokkoli und die Paprika zufügen und weitere 10 Min. dünsten.
• Das Gemisch leicht salzen und pfeffern.
• In einer Schüssel die Eier und den Rahm mit etwas Milch verrühren und kräftig salzen und pfeffern.
• Den Käse und das Paprikapulver unter die Eiermilch rühren rühren.
• Den Belag vorsichtig in die Form geben und auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten bei 180 °C backen.

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  Das gedünstete Gemüse wird in die mit dem Teig ausgelegte Form gegeben,…

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  …mit dem Guss übergossen und evtl. mit extra Käse bestreut.

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  Nach einer halben Stunde im Ofen sieht das Ergebnis so aus.

Beilage

• ein Blattsalat

Varianten

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