Thüringer Kartoffelsalat
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Thüringer Kartoffelsalat | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 4–5 Personen |
Zeitbedarf: | Kochzeit der Kartoffeln: 1 Stunde + Zubereitung: 30 Minuten + Durchziehen: über Nacht |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Thüringer Kartoffelsalat passt sehr gut zu Bratwürsten. Er wird aber auch gerne mit Wiener Würsten gegessen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 800 g Kartoffeln
- 2 hartgekochte Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Äpfel
- 5–6 saure Gurken
- 200 g Jagdwurst
- 1 Becher Joghurt
- 4 EL Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika
- Weißweinessig
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kartoffeln kochen, pellen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden (siehe Pellkartoffeln).
- Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Äpfel, Gurken und Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Wurst pellen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Zwiebeln zusammen mit Joghurt, Mayo, etwas Essig, Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver vermengen und säuerlich/scharf abschmecken (Je nach Geschmack kann man noch etwas von dem Gurkensud zugeben).
- Diese Sauce über die restlichen Zutaten geben und alles gut vermengen.
- Am besten über Nacht kalt stellen.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Räucherwürste oder Brühwürste
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …