Thousand Island Dressing

Thousand Island Dressing
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Mayonnaise: 20 Minuten Dressing: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Thousand Island Dressing ist eine der bekanntesten US-amerikanischen Salatsaucen; sie ist für viele Salate und Salatmischungen geeignet und Namensgeber für den Thousand Islands Salat. Ferner wird es oft als Gewürzsauce bei der Zubereitung von Sandwiches und Burgern eingesetzt, insbesondere in Fast-Food-Restaurants. Diese Salatsauce ist ein gutes Beispiel für ein einfaches und praktisches Rezept aus den USA. Es wurde erstmals 1912 in den USA veröffentlicht. Thousand Island Dressing hat seinen Namen von den vielen kleinen ("tausend") Inseln im Staat New York an der kanadischen Grenze – und "fast tausend" Rezeptvariationen mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen usw. soll es inzwischen weltweit geben.

Zutaten

• Zusätzliche Zutaten und Zubereitung nach gesondertem Rezept für:
  • Mayonnaise (von 150 ml Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
  • Ersatzweise: 150 ml Mayonnaise-Fertigprodukt aus dem Handel
• je 1/2 rote und grüne Paprikaschote
• 1 Schalotte
• 3–5 EL Vollmilchjoghurt
• 1–3 EL Ketchup
• 1–2 TL Chilisauce (z. B. Tabasco)
• edelsüßer Paprika oder Rosenpaprika
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• Schüssel

Zubereitung

• Die Mayonnaise mit zusätzlichen Zutaten (von 0,15 l Erdnussöl oder Sonnenblumenöl) und nach gesondertem Rezept zubereiten; oder ersatzweise 150 ml Mayonnaise-Fertigprodukt verwenden.
• Die Paprika waschen, schälen, entkernen, die weißen Zwischenhäutchen entfernen, sehr fein würfeln und bereitstellen.
• Die Schalotte schälen, sehr fein wiegen und bereitstellen.
• Die Mayonnaise in eine Schüssel geben, dann nach Belieben Joghurt, Ketchup und Chilisauce zugeben; alles gut miteinander verrühren; würzen und abschmecken.
• Jetzt die Paprika- und Zwiebelwürfelchen zugeben; alles gut miteinander verrühren.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu

• Dressing zu vielen Salaten und Salatmischungen
• Dressing zum Thousand Island Salat
• Gewürzsauce zu Sandwiches und Burgern

Varianten

• Hartgekochte, zerdrückte Eigelbe zugeben.
• Mit Tabasco abschmecken.
• Mit Zitronensaft säuern.
• Einen Hauch Knoblauch zufügen.
• 1–2 TL Senf zugeben.
• 1–2 Lauchzwieben zugeben (waschen, alles Unschöne entfernen, längs halbieren oder vierteln, in sehr feine Streifchen schneiden).
• Einen kleinen Schuss Erdnussöl oder Sonnenblumenöl zugeben.