Tomatenrührei mit Kräuterseitlingen
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Tomatenrührei mit Kräuterseitlingen | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das Tomatenrührei mit Kräuterseitlingen ist ein schnell zubereitetes Freitagabendgericht, das sich einfach für eine oder viele Personen zubereiten lässt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Eiertomaten
- 4 Eier
- 4 Kräuterseitlinge
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Scheiben Wurzelbrot (4 Scheiben, falls das Brot klein ist)
- Milch
- Balsamico Essig
- Worcestershiresauce (optional, nicht vegetarisch)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- etwas glatte Petersilie
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Pfannen
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Tomaten waschen, die Knoblauchzehen und die Zwiebel pellen.
- Eine halbe Knoblauchzehe beiseite legen, den restlichen Knoblauch und die Zwiebel sehr fein hacken.
- Die Tomate quer in Streifen schneiden.
- Die Seitlinge längs in nicht zu dicke Streifen schneiden.
- Die Eier mit einem Schuss Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Worcestershiresauce würzen.
- In beiden Pfannen etwas Olivenöl erhitzen. Die Zubereitung erfolgt bei mittlerer Hitze.
Erste Pfanne[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Tomaten schmoren, bis ihre Flüssigkeit fast verdampft ist.
- Die Eier in die Pfanne gießen und stocken lassen.
Zweite Pfanne[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zwiebeln und Knoblauch dünsten.
- Die Pilze dazugeben und garen.
- Mit dem Balsamico ablöschen. Durch den dabei entstehenden Dampf garen die Pilze schnell fertig.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Brotscheiben antoasten und mit der halben Knoblauchzehe einreiben.
- Auf jeden Teller eine Scheibe Brot geben, darauf das Rührei verteilen und auf dem Rührei die Pilze präsentieren.
- Mit etwas Petersilie garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Steinpilze können ebensogut verwendet werden.