Tomatenrührei mit Kräuterseitlingen

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Tomatenrührei mit Kräuterseitlingen
Tomatenrührei mit Kräuterseitlingen
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Tomatenrührei mit Kräuterseitlingen ist ein schnell zubereitetes Freitagabendgericht, das sich einfach für eine oder viele Personen zubereiten lässt.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Tomaten waschen, die Knoblauchzehen und die Zwiebel pellen.
  • Eine halbe Knoblauchzehe beiseite legen, den restlichen Knoblauch und die Zwiebel sehr fein hacken.
  • Die Tomate quer in Streifen schneiden.
  • Die Seitlinge längs in nicht zu dicke Streifen schneiden.
  • Die Eier mit einem Schuss Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Worcestershiresauce würzen.
  • In beiden Pfannen etwas Olivenöl erhitzen. Die Zubereitung erfolgt bei mittlerer Hitze.

Erste Pfanne[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Tomaten schmoren, bis ihre Flüssigkeit fast verdampft ist.
  • Die Eier in die Pfanne gießen und stocken lassen.

Zweite Pfanne[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Zwiebeln und Knoblauch dünsten.
  • Die Pilze dazugeben und garen.
  • Mit dem Balsamico ablöschen. Durch den dabei entstehenden Dampf garen die Pilze schnell fertig.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Brotscheiben antoasten und mit der halben Knoblauchzehe einreiben.
  • Auf jeden Teller eine Scheibe Brot geben, darauf das Rührei verteilen und auf dem Rührei die Pilze präsentieren.
  • Mit etwas Petersilie garnieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]