Tomatensauce für albóndigas
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Tomatensauce für albóndigas | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Tomatensauce für albóndigas ("für Fleischklößchen") ist die passende Sauce für die Mettbällchen, die dann schön als Tapa serviert werden können.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Zucker
- 1 große Dose Tomaten im eigenen Saft
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Chilipulver
- Olivenöl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 tiefe Pfanne
- 4 Cazuelas
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zwiebeln pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden.
- Wenn man noch Bratfett von der Zubereitung der Albóndigas übrig hat, der sollte dieses Bratfett nehmen, wenn nicht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten.
- Den Knoblauch dazu geben und mitdünsten lassen.
- Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
- Lorbeerblätter und Thymian dazu geben und noch einmal zwei Minuten dünsten lassen.
- Zucker darüber streuen und flüssig werden lassen.
- Die Tomaten etwas klein schneiden und dazu geben.
- Alles aufkochen lassen.
- Mit Pfeffer, Salz, Chilipulver und Gemüsebrühe pikant abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce sollte schön cremig sein.
- Die Albóndigas in Sauce geben und heiß werden lassen oder gar ziehen lassen.
- In Cazuelas servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Andere Tapas