Tomatensuppe mit Mozarella und Basilikum

Tomatensuppe mit Mozarella und Basilikum
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tomatensuppe mit Mozzarella und Basilikum ist die Suppenvariante des bekannten Mahls aus Tomaten, Basilikum und Mozzarella. Schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 1 große Dose Tomaten
• 150 g Baguette oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 5 EL Olivenöl
• 3 Zwiebeln
• 2 frische Knoblauchzehen
• einige Stiele Basilikum
• 1 EL Tomatenmark
• 400 ml Wasser
• 1 EL Instant-Gemüsebrühepulver
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• 1 Prise Zucker
• 125 g Mozzarella in möglichst kleinen Kugeln.

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Zauberstab
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Topf

Zubereitung

• Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit einem Zauberstab pürieren.
• Das Baguette in dünne Scheiben schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Baguettescheiben in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Das Basilikum waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und bis auf eine paar Blättchen zur Dekoration grob hacken.
• Die Zwiebeln darin andünsten.
• Den Knoblauch und das Basilikum dazu geben und leise andünsten.
• Das Tomatenmark dazu geben und schön anschwitzen.
• Die Paste mit 400 ml Wasser ablöschen.
• Die Brühe dazu geben und gut einrühren.
• Die Tomaten dazu geben.
• Alles aufkochen lassen.
• 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.
• Die Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Die Suppe mit Basilikumblättchen und Mozzarellakügelchen garnieren.
• Hat man keine Mozzarellakügelchen zur Hand, nimmt man eine große Kugel und schneidet sie klein.
• Groben Pfeffer auf die Suppe reiben und mit Basilikumblätter garnieren.
• Dazu gibt es das geröstete Baguette.

Beilagen

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Varianten

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