Trentiner Nocken
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Trentiner Nocken | |
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Zutatenmenge für: | 2–3 Personen als Hauptspeise |
Zeitbedarf: | 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Trentiner Nocken ist eine Mehlspeise aus dem Trentino in Italien ähnlich den Gnocchi. Sie können als Hauptspeise, Beilage oder auch als Suppeneinlage gegessen werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Eier
- 125–140 ml lauwarme Milch (je nach Größe der Eier)
- 300 g Mehl (Typ 405)
- 50 g Parmesan (evtl. mehr zum Servieren)
- Salz
- Muskatnuss
- 30 g Butter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 großer Topf
- 1 Schüssel
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
- 1 Teigschaber
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Etwas Salz und etwas geriebener Muskatnuss unter die aufgeschlagenen Eier rühren.
- Milch lauwarm erhitzen.
- Derweil Mehl mit frisch geriebenem Parmesan vermischen.
- Reichlich Wasser zum Kochen bringen.
- Die Milch und die Eiermasse zusammen mit dem Parmesan-Mehl kneten bis ein fester Teig entstanden ist.
- Kleine Portionen des Teigs abtrennen, rollen und Stücke der Rolle abschneiden.
- Die Nocken ins kochende Wasser geben.
- Sie sind gut wenn sie an die Wasseroberfläche geschwommen kommen.
- In der Zeit die Butter zerlassen.
- Die Nocken zum Schluss entweder kurz in der Butter schwenken oder etwas anbraten.
- Ggf. mit Parmesan servieren.