Ungarische Krautsuppe

Ungarische Krautsuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die ungarische Krautsuppe (ung. Korhelyleves) ist eine herbstliche Suppe mit viel Inhalt. Es ist ein sättigendes Gericht und schmeckt nach Germany meets Balkans.

Zutaten

• 800 g Vegetarisches Sauerkraut oder ein Fertigprodukt aus dem Handel.
• 500 g fest kochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)
• 1 l Instant-Gemüsebrühe
• 1 TL Kümmel
• 3 rote und 3 grüne Paprikaschoten
• 8 EL saure Sauerrahm
• 4 TL Paprikapulver
• ¹∕₂ Bund Schnittlauch
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 kleine Schüssel

Zubereitung

• Das Sauerkraut grob hacken.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
• Die Brühe in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
• Die Kartoffeln und das Sauerkraut dazu geben.
• Den Kümmel dazu geben.
• Alles 10 Minuten kochen lassen.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln.
• Die Paprikawürfel zur Suppe geben und 10 Minuten mit köcheln.
• Saure Sahne in eine kleine Schüssel geben.
• Paprikapulver einrühren.
• Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen.
• Die Sahne auf die Suppe geben.
• Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
• Den Schnittlauch auf die Suppe streuen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

• Dazu passt auch gebrühtes Fleisch.