Upma
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Upma | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | ca. 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Upma ist ein Südländischer Grieß mit Ingwer und Cashewnüssen (zur Not schmeckt es aber auch ohne die Nüsse).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 500 ml Wasser
- 225 g Grieß
- 1 Grüne Peperoni
- 20 g Cashewnüsse
- 1 Stück Ingwerwurzel (ca. 3 cm)
- 20 g Chana Dal (Kichererbsen)
- Koriander
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen und darin Ingwer, Zwiebel und Peperoni andünsten.
- Wasser, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und zum Kochen bringen.
- Währenddessen die Cashewnüsse in grössere Stücke hacken oder einfach nur halbieren und zusammen mit Chana Dal im restlichen Öl andünsten.
- Das Cashew-Dal-Gemisch in den Topf zu den anderen Zutaten geben.
- Den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und etwas köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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