Vegane Boulette

Vegane Boulette
Zutatenmenge für:	3–4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die vegane Boulette ist ein wichtiger Eiweißlieferant für alle, die auf Fleisch verzichten. Sie ist schnell hergestellt und stellt, ordentlich gewürzt, eine vollwertige Alternative zum tierischen Produkt dar. Das Foto zeigt eine fertige Boulette mit Stielmus und Thymianblüte.

Zutaten

• 400 g Tofu
• 60 g Semmelbrösel
• 1 große Zwiebel
• 1–2 TL Johannisbrotkernmehl
• 2 TL Paprikapulver
• 1 Bund Petersilie
• 1 EL Senf
• Beliebige frische Kräuter, z. B. Majoran und Thymian
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 scharfes Messer oder ein Mixer

Zubereitung

• Die Zwiebel und die Petersilie klein hacken.
• Den Tofu in eine Schüssel geben und mit der Hand zerdrücken.
• Alle Zutaten dazu geben und gut kneten, bis die Masse bindet.
• Ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• In reichlich Olivenöl von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis die Frikadellen goldig braun sind.

Beilagen

• Kartoffelsalat, Senf und Brötchen

Varianten

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