Vegane Pfannkuchen

Vegane Pfannkuchen
Zutatenmenge für:	1–2 Personen (3 - 4 Pfannkuchen)
Zeitbedarf:	5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Vegane Pfannkuchen sind eine sehr leckere Alternative zu Pfannkuchen mit Tierprodukten. Sie schmecken genauso gut und sind noch leichter zu kochen!

Hinweis: je nachdem, ob man gezuckerte oder ungesüßte Sojamilch (bzw. Reismilch, Hafermilch, …) verwendet, kann die erforderliche Menge Zucker variieren. Auch die Beigabe von Backpulver ist optional, nur wer dicke, luftige '(US-amerikanische)' Pfannkuchen möchte, braucht es. Festere, dünne Pfannkuchen gelingen auch ganz ohne Backpulver.

Zutaten

• 1 Ta. Mehl
• 1 Ta. Sojamilch
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Zucker
• 1 Pr. Salz
• 2 EL Öl

Kochgeschirr

• Rührschüssel
• Schneebesen
• Pfanne

Zubereitung

• Alle Zutaten bereitstellen.
• Eine Pfanne mit etwas Öl oder Margarine auf den Herd bringen (mittlere Hitze)
• Die vier trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Salz) in die Rührschüssel geben und mischen.
• Sojamilch und Öl hinzugeben.
• Mit dem Schneebesen rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
• Die Pfanne sollte jetzt heiß genug sein, also etwa eine Suppenkelle voll Teig hineingeben.
• Wenn sich in der Mitte der Pfanne Blasen bilden, oder die Ränder durchgebacken aussehen, den Pfannkuchen (vorsichtig) umdrehen.
• Möglichst warm servieren.

Beilagen

• Zimtzucker
• Apfelmus

Varianten

• Wenn man ungesüßte Soja- oder Hafermilch hat, kann man auch herzhafte Pfannkuchen backen. Dazu eine etwas großzügigere Prise Salz in den Teig geben. Die herzhafte Variante kann mit Ruccola oder Räuchertofu kombiniert werden.