Vegetarischer Burger
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Vegetarischer Burger | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Diese vegetarischen Burger schmecken super, und auch Fleisch-Fans werden den Unterschied nicht direkt erschmecken. Wie immer kommt es auf die Würze an… und die liefert uns hier die Gemüsebrühe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- zarte Haferflocken
- grobe kernige Haferflocken
- 2 Eigelb
- frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 2 Zwiebeln
- 0,5 l Gemüsebrühe
- Pflanzenöl (zum Braten)
- Hamburger Buns, Sesambrötchen, weiche Sandwichbrötchen, Ciabattabrötchen oder Körnerbrötchen
- Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) oder mittelscharfer Senf
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Holzkohlegrill, Tischgrill (Elektro), Pfanne oder Backofen
- 1 Gemüsehobel
- 1 Salatschleuder
- Frischhaltefolie
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Gemüsebrühe warm machen und die Zwiebeln klein hacken.
- 2 Teile zarte und 1 Teil kernige Haferflocken mit der gehackten Zwiebeln mischen.
- Zwei Eigelb hinzugeben und mischen, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und mischen.
- Paniermehl hinzugeben und vermischen, bis ein gut knet- und formbarer Teig entsteht.
- Wenn der Teig zu trocken ist, einfach noch ein wenig Gemüsebrühe hinzugeben.
- Die Burger formen.
- Öl erhitzen auf dreiviertel der maximalen Hitze.
- Burger braten und mehrmals wenden.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Pommes Frites
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
- Ketchup, scharfer Senf aus Dijon, mittelscharfer Senf, Chilisauce oder Mayonnaise
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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