Walisische Haferflockensuppe

Walisische Haferflockensuppe

Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 30 Minuten, Zubereitung: 70 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Walisische Haferflockensuppe (Kymrisch: Cawl Blawd Ceirch) ist ein klassisches kymrisches (walisisches) Rezept für eine traditionelle Suppe aus Milch und Fond mit gerösteten Haferflocken, Porree, Zwiebeln und Möhren, die gerne zum walisischen Nationalfeiertag St. David's day gegessen wird.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 große Zwiebel
2 Stangen Porree,
2 Möhren
2 TL Butter
50 g feine Haferflocken
600 ml Gemüsefond
450 ml Milch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
¹∕₂ TL frischer Thymian
6 TL frische Petersilie

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Zwiebel pellen und fein wiegen.
Den Porree gründlich auswaschen und in feine Ringe schneiden.
Die Möhren schrappen und klein würfeln.

Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zwiebeln, Porree und Möhren in einem Topf mit der Butter vermischen.
Erhitzen, bis die Butter schmilzt. Dann das Gemüse aufschütteln, damit es gleichmäßig von der Butter bedeckt wird.
Die Haferflocken zufügen und weiter unter fortwährendem Rühren 3 Minuten rösten.
Jetzt den Fond einrühren und dann die Mischung bei geringer Hitzezufuhr zum Köcheln bringen.
Den Topf abdecken und das Ganze 45 Minuten köcheln.
Nun mit den Gewürzen abschmecken und Thymian und Petersilie hineingeben.
Danach die Cawl vom Herd nehmen und die Milch einrühren.
Noch einmal erhitzen und dann sofort servieren.