Wildmarinade mit Buttermilch
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| Wildmarinade mit Buttermilch | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese Wildmarinade mit Buttermilch kann zum Marinieren von Reh-, Hirsch- oder Wildhasenfleisch verwendet werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 0,5 l trockenen Rotwein
(Typ Bordeaux , Médoc oder Cahors ) - 0,5 l Buttermilch
- 3 Karotten
- 3 Zwiebeln
- 3 Stängel glatte Petersilie
- 1–2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Thymian
- 1–2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 15 Pfefferkörner
- 6–8 Wacholderbeeren
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Sparschäler
- `1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Karotten, Zwiebel, Knoblauch schälen und kleinschneiden.
- Die restlichen Zutaten zufügen und diese Marinade weiter verarbeiten.
Marinade für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich 1 EL weiße Senfkörner der Marinade zufügen.
- Wildmarinade mit Rotwein
