Zimtmuffins

Zimtmuffins
Zutatenmenge für:	12 Muffins
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zimtmuffins sind ein sehr leckeres Gebäck, ideal zur Weihnachtszeit. Muffin ist die Bezeichnung zweier unterschiedlicher Arten von Gebäck, dem amerikanischen Muffin und dem englischen Muffin. Heute werden auch andere kleine Kuchen, die nicht nach dem Rezept des amerikanischen Muffin, sondern aus Rührteig hergestellt wurden, aber die gleiche Form haben, als Muffin bezeichnet. Das nebenstehende Foto zeigt die Zimtmuffins mit Zimtsahne.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 140 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 200 g zimmerwarme Butter
• 4 Eier
• 1 Pck Backpulver
• 1 EL guten Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
• 15 g gemahlenen Zimt, Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel

Kochgeschirr

• 12 Muffin-Förmchen
• 1 Teigschaber
• 1 Backgitter
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Mehl mit dem Backpulver und dem Lebkuchengewürz vermengen.

Muffins

• Das Backrohr aus 200 °C vorheizen.
• Die zimmerwarme Butter, Zucker mit dem Vanillezucker und den Eier schaumig rühren.
• Die Mehlmischung mit den restlichen Zutaten peu à peu zu der obigen Masse zugeben.
• Den Teig in die Muffinförmchen abfüllen und auf das Backgitter geben.
• Die Muffins auf der mittleren Schiene 30 Minuten im heißen Ofen backen lassen.
• Die fertigen Muffins auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Zimtsahne

Varianten

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