Zucchinigratin mit Champignons

Zucchinigratin mit Champignons
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 bis 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das pikante Zucchinigratin mit Champignons ist als leichter Snack zum Schoppen Wein am Abend, als Vorspeise im Menü oder auf dem kalten Büffet für jede Gästebewirtung geeignet.

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 2 TL Curry
• 250 g braune Champignons
• 500 g Zucchini
• 2 EL Zitronensaft
• etwas Zitronenabrieb
• 150 g Feta-Käse
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• Einige Thymianblättchen

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 große Pfanne mit Deckel
• 1 Kochlöffel
• 1 flache Auflaufform

Zubereitung

• Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
• Das Öl in der Pfanne erhittzen und die Zwiebeln darin andünsten.
• Zwischenzeitlich die Zucchini und die Champignons waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• Curry zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
• Die Champignon- und Zucchinischeiben dazugeben, mehrmals umrühren und dann mit dem Zitronensaft beträufeln.
• Noch etwa 4 bis 5 Minuten garen.
• Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen, in die Auflaufform geben und den Käse darüber krümeln.
• Bei starker Oberhitze oder unter dem Grill im Backofen ein paar Minuten gratinieren.
• Vor dem Servieren den Thymian über das Gratin streuen.

Beilagen

• 1 Glas Wein oder Bier
• …

Varianten

• …