Zutat:Essbare Blüten

Essbare Blüten
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Nicht nur Blätter, Stängel und Wurzeln von Kräutern sind essbar. Es gibt auch viele essbare Blüten, die sich als Zierde eignen für Salate, Gemüse, Suppen und Nachspeisen.

Blüten sind auch Informationsboten für Liebe, Trauer, Unschuld, Reichtum etc. Jede Blüte auf dem Gericht kann eine Botschaft übermitteln. Nutze die Aussagekraft der Blüten!

Wildblüten als Gewürz führen uns in die Küche der Urgroßmütter, die sich die Gewürze für köstliche Speisen noch von Feld, vom Acker oder aus dem eigenen Garten beschafften. Inzwischen ist, besonders in der Bio-Szene, ein kleiner Boom zu beobachten hin zu naturbelassenen Zutaten.

Die abgebildete provenzalische Wildblütenmischung, wohltuend duftend, besteht aus folgenden, getrockneten Inhaltsstoffen:
Blüten von

• Hibiskus
• Holunder
• Kornblumen
• Lavendel
• Orangen
• Thymian (auch dessen Blätter)
• Veilchen
• Erika
• Schafgarbe
• Safran(fäden)

Außerdem eignen sich:

Beinwell Borretschblüten Dahlien Duftgeranien Duftveilchen Gänseblümchen Rosenblüten Schlüsselblumen Spierblüten Taglilienblüten Veilchen Einsatz in der Küche Gewürzmischung für mediterranes Lamm und Gemüse, besondere Desserts Tipp: Kurz vor Ende der Garzeit in das Gericht streuen und nicht zu heiß werden lassen. Als Sauce: In Öl oder zerlassener Butter leicht erwärmen. Siehe auch Küchenkräuter als Kategorie Blüten bei Wikipedia