Zutat:Rohwurst
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| Rohwurst | |
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| 100 g Schinkenmett-Würstchen enthalten: | |
| Brennwert: | 1463 kJ / 352 kcal |
| Fett: | 28 g |
| Kohlenhydrate: | 2,8 g |
| Eiweiß: | 23 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 0,1 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Rohwurst (Dauerwurst) wird aus rohem Fleisch- und Speckmaterial hergestellt, das keiner Hitzebehandlung unterzogen wird. Genussfähig werden die Würste durch einen Trocknungs- und Reifungsprozess, bei dem die Würste den typischen Geschmack, Aussehen und die Haltbarkeit erhalten. Erreicht wird die Haltbarkeit durch Trocknung, Einsatz von trockenem Fleisch älterer Schlachttiere, Pökeln, salzen und/oder Kalträucherung. Weitere Gewürze sind Zucker und Salpeter. Die Wurst wird in Tuch-, Faser-, Kunst- oder Naturdärme gefüllt. Roh- und Dauerwürste sind, wie schon der Name andeutet, die haltbarsten Würste.
Beispiele für Rohwürste[Quelltext bearbeiten]
- Bauernbratwurst mit Paprika
- Bauernbratwurst
- Cabanossi
- Kaminwurz
- Kaminwurzn extra scharf
- Katenrauchwurst
- Knoblauchwurst
- Kolbász
- Landjäger
- Mettwurst
- Paprikasalami
- Pfefferbeißer
- Polnische
- Salami
- Salsiz
- Schinkenknacker
- Schinkenmett-Würstchen
- Teewurst
- Tiroler Bergwurst
- Zervelatwurst
