Arabisches Reiterfleisch nach Wilmenrod

Arabisches Reiterfleisch

Arabisches Rinderhackfleisch nach Wilmenrod ist ein einfaches, leckeres Gericht für den Alltag.

Clemens Wilmenrod (eigentlich Carl Clemens Hahn) war 1953 der erste deutsche Fernsehkoch.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 mittlere Zwiebel
• 2 große Gewürzgurke
• 1 geschälter frischer Apfel
• 4 EL Tomatenketchup
• 2 TL Meerrettich
• 1 Becher Joghurt
• Margarine oder Butter
• Silberzwiebeln
• 2 Tomaten
• 1 Dose Bohnen oder 500 g frische Buschbohnen
• 500 g geschälte Kartoffeln
• 1 Pr Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Hack in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen und da hinein das rohe Ei geben.
• Dann wird nach Geschmack gewürzt mit ¹∕₂ Teelöffel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Tomatenketchup, Meerrettich (erst nach dem braten zugeben) und Joghurt.
• Außerdem wird eine mittlere Zwiebel, der geschälte Apfel und eine dicke Gewürzgurke in feine Würfel geschnitten und beigegeben.
• Alles wird sehr gut in einer Schüssel vermischt und danach 10 Minuten in der Pfanne in Butter oder in Öl unter ständigem Rühren gebraten.
• Dann das Rinderhack auf Salatblättern dekorieren und mit Tomaten und Silberzwiebeln verzieren.

Anmerkung

• Meerrettich nach dem Kochen/Braten zu geben, sonst schmeckt er bitter!

Beilagen

• Bohnen in brauner Butter geschwenkt und mit einer Prise Muskatnuss und Salzkartoffeln

Varianten

• Zusätzlich mit etwas Oregano würzen. (Oregano war in den 1950er Jahren weitgehend unbekannt und somit nicht "stilecht".)