Baguette mit Knoblauch-Pilzen

Baguette mit Knoblauch-Pilzen
Zutatenmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Baguette mit Knoblauch-Pilzen sind eine einfache Vorspeise. Mit verschiedenen Pilzsorten werden sie immer anders, sind immer lecker. Als Fingerfood oder Tapas werden sie serviert.

Zutaten

• Öl (Bratfett)
• 2 frische Knoblauchzehen (wenn man spanisch mag, auch mehr)
• 400 g gemischte Pilze
• frisches Baguette
• 1 Stängel glatte Petersilie
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
• Die Knoblauchzehen zerdrücken.
• Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Petersilie waschen, trocknen und sehr grob hacken.
• Öl in der Pfanne erhitzen.
• Den Knoblauch darin einige Minuten dünsten, dass das Öl das Knoblaucharoma aufnehmen kann.
• Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
• Das Öl bis zum Rauchpunkt erhitzen.
• Die Pilze in die Pfanne geben und braten, bis sie etwas Farbe ziehen.
• Die Baguette-Scheiben grillen bis sie gleichmäßig braun sind.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Im letzten Moment die Petersilie zu den Pilzen geben, noch einmal umrühren und die Pilze auf die Baguettes verteilen.
• Möglichst heiß servieren.

Beilagen

• Trockener Rotwein oder Sherry

Varianten

• …