Belinda-Taler mit Mandeln

Belinda-Taler mit Mandeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Belinda-Taler mit Mandeln ist eine leckere Beilage zu vielen Hauptspeisen auf Kartoffelbasis.

Zutaten

• 4–6 mehlige Kartoffeln
• 100 g gehobelte Mandeln
• 50 g Weizenmehl
• 2 Eigelb
• Muskatnuss
• 50 g Mais- oder Kartoffelstärke

Kochgeschirr

• 1 Kartoffelmesser
• 1 Kartoffelpresse
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• Backpapier

Zubereitung

• Die Mandeln leicht in Butter rösten.
• Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann pellen. Noch warm durch die Kartoffelpresse drücken.
• Weizenmehl, Mandeln und Eigelb dazugeben und gut durchrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Mit Hilfe von Backpapier zu einer Rolle von ca 5 cm Durchmesser formen, erkalten lassen und auswickeln.
• Zum besseren Halt leicht in Mais- oder Kartoffelstärke rollen.
• In Scheiben Taler von 2 cm schneiden und goldgelb in Butter braten.
• Heiß servieren.

Beilage zu

• Rinderrolle mit Spargel an Riesling-Safran-Sauce

Varianten

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