Birnen-Kartoffel-Gratin
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| Birnen-Kartoffel-Gratin | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen/Personen |
| Zeitbedarf: | 50 bis 60 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Kartoffeln mit süßen Herbstfrüchten zu kombinieren, ist nichts Neues. Man denke nur an Himmel und Erde oder Birnen, Bohnen und Speck. Eine etwas abgespeckte Form solcher Gerichte ist das Birnen-Kartoffel-Gratin.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 800 g Birnen, nicht zu weich, bspw. Kochbirnen, Prinzessin Marianne, (siehe auch: Liste von Birnensorten)
- 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, (siehe auch: Zutat:Liste von Kartoffelsorten)
- 200 g süße Sahne
- 1 TL Öl
- 1 Ta. Milch
- Salz, Pfeffer
- frische Ingwerwurzel
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 Sparschäler
- 1 Auflaufform
- 1 kleine Schüssel
- 1 Küchenreibe für den Ingwer
- 1 Schneebesen oder ein Elektroquirl
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kartoffeln und Birnen schälen.
- Die Kartoffeln und Birnen halbieren und das Kerngehäuse der Birnen entfernen.
- Die Kartoffel- und Birnenhälften in feine Scheiben schneiden.
- Die Auflaufform mit dem Öl einfetten.
- Die Kartoffel- und Birnenscheiben abwechselnd in der Form schichten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne und Milch verquirlen und über die Kartoffeln und Birnen gießen.
- Im Backofen bei 200 °C 40 bis 50 Min. garen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Reichlich grüner Salat, anschließend ein leckeres Quarkdessert.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Lässt man den Ingwer weg und fügt legt stattdessen vor dem Garen etwa 100 g milden Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola, über die Birnen und Kartoffeln, so wird das Gericht etwas gehaltvoller und sättigender.
