Blumenkohl in weißer Sauce

Blumenkohl in weißer Sauce
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Béchamelsauce: 15 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Blumenkohl: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Blumenkohl in weißer Sauce ist eine allseits geschätzte Gemüsebeilage. Das nebenstehende Foto zeigt die Gemüsebeilage mit Salzkartoffeln, Rahmsauce für Fleischgerichte mit einer Frikadelle.

Zutaten

• 1 fester, weißer und großer Blumenkohl
• 1–2 Portionen Béchamelsauce
• frisch gemahlener weißer Pfeffer oder Cayenne
• Salz

Kochgeschirr

Béchamelsauce

• 1 schwerer Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Kochlöffel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Blumenkohl

• 1 Topf
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

• Den Blumenkohl waschen, putzen und den Strunk herausschneiden.
• Die Béchamelsauce nach Anleitung bereiten.
• Den Blumenkohl in gesalzenem, kochendem Wasser ca. 15 Minuten kochen.
• Mit einem spitzen Messer in den Blumenkohl stechen, um zu prüfen, ob er gar ist, er sollte keinesfalls zu weich sein.
• Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen, sehr gut abtropfen lassen und mit der Sauce nappieren.
• Die Sauce abschmecken.

Beilage zu

• Salzkartoffeln
• Frikadelle
• Fleischgerichte

Varianten

• Blumenkohl mit Käsesauce : statt der Béchamelsauce eine Mornaysauce verwenden.
• Der Béchamelsauce oder der Mornaysauce zusätzlich etwa 100 g bis 150 g fein geschnittene Schinkenstreifen gegen Ende der Kochzeit zugeben.