Bobaljke (Weihnachtsgebäck)

Bobaljke ist ein traditionelles slowakisches Rezept zur Herstellung von Weihnachtsgebäck für die Tage vor dem Fest.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Mehl in die vorgewärmte Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Hefe zerbröseln und mit etwas Zucker und lauwarmem Wasser in der Mulde vermengen
Das Dampfl (Hefe-Vorteig) zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 20 Min gehen lassen.
Das Dampfl mit etwas Salz und Mehl vermengen, den Teig kräftig, seidig glatt abschlagen und kurz rasten lassen.
Aus der Masse daumendicke Würste rollen und in 4 cm lange Stücke teilen, auf ein bemehltes Brett legen und zugedeckt weitere 20 Min gehen lassen.
Im Backofen fertig ausbacken, bis sie auf der Oberseite leicht braun werden. Anschließend abkühlen und trocknen lassen, bis sie steinhart sind.
Die kleinen Brötchen in eine Auflaufform stapeln.
Das Wasser mit dem Zucker mischen und über die Brötchen gießen. Sie sollten nicht mit der Flüssigkeit bedeckt sein.
Über Nacht mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Mohn zufügen und vorsichtig unterheben.

Den Teig zu Kugeln (5 cm dick) formen, gehen lassen und bei 200 °C im Backofen backen, bis sie außen hellbraun sind (dabei bleiben und beobachten!). Mohn mit Honig und etwas Milch vermengen und die Bällchen, wenn sie kalt sind, darin wälzen. Servieren.