Bobaljke (Weihnachtsgebäck)
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Bobaljke (Weihnachtsgebäck) | |
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Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | 40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Bobaljke ist ein traditionelles slowakisches Rezept zur Herstellung von Weihnachtsgebäck für die Tage vor dem Fest.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1∕2 kg Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe aus dem Kühlregal oder 1 Päck. Trockenhefe
- Salz
- warmes Wasser
Zum Kochen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Mehlsieb
- 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken mit Schlagkessel
- 1 Küchentuch oder Frischhaltefolie
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Mehl in die vorgewärmte Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
- Hefe zerbröseln und mit etwas Zucker und lauwarmem Wasser in der Mulde vermengen
- Das Dampfl (Hefe-Vorteig) zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 20 Min gehen lassen.
- Das Dampfl mit etwas Salz und Mehl vermengen, den Teig kräftig, seidig glatt abschlagen und kurz rasten lassen.
- Aus der Masse daumendicke Würste rollen und in 4 cm lange Stücke teilen, auf ein bemehltes Brett legen und zugedeckt weitere 20 Min gehen lassen.
- Im Backofen fertig ausbacken, bis sie auf der Oberseite leicht braun werden. Anschließend abkühlen und trocknen lassen, bis sie steinhart sind.
- Die kleinen Brötchen in eine Auflaufform stapeln.
- Das Wasser mit dem Zucker mischen und über die Brötchen gießen. Sie sollten nicht mit der Flüssigkeit bedeckt sein.
- Über Nacht mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.
- Am nächsten Tag den Mohn zufügen und vorsichtig unterheben.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Schlagsahne oder Vanillesahne.
- Vanilleeis
- Heißer Kaffee, Tee oder heißer Vollmilch Kakao sowie Vanille- oder Honigmilch
- Zaperoco