Brokkoli mit Mandeln

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Brokkoli mit Mandeln
Brokkoli mit Mandeln
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Brokkoli (Brassica oleracea var. silvestris), auch Broccoli, Bröckel-, Spargel-, Winterblumen-, oder Sprossenkohl, ist ein mit dem Blumenkohl eng verwandtes Kreuzblütengewächs.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Brokkoli putzen und unter fließendem Wasser kurz abbrausen. (Siehe auch: Brokkoli schälen)
  • In Röschen teilen und je nach Größe 6–8 min in gesalzenem, kochendem und mit einer Prise Zucker versetzten Wasser blanchieren.
  • In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  • Die Butter aufwallen lassen und die Mandelblättchen kurz darin anrösten lassen.
  • Den Brokkoli zugeben, würzen und die Pfanne gut durchschwenken.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu …[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Statt Mandelblättchen Pinienkerne nehmen.
  • Die Mandelblättchen trocken anrösten, die Butter dazugeben und zergehen lassen, über den Brokkoli geben (s. Abb.).