Brokkoli mit Mandeln

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Brokkoli mit Mandeln
Brokkoli mit Mandeln
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Brokkoli (Brassica oleracea var. silvestris), auch Broccoli, Bröckel-, Spargel-, Winterblumen-, oder Sprossenkohl, ist ein mit dem Blumenkohl eng verwandtes Kreuzblütengewächs.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Brokkoli putzen und unter fließendem Wasser kurz abbrausen. (Siehe auch: Brokkoli schälen)
  • In Röschen teilen und je nach Größe 6–8 min in gesalzenem, kochendem und mit einer Prise Zucker versetzten Wasser blanchieren.
  • In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  • Die Butter aufwallen lassen und die Mandelblättchen kurz darin anrösten lassen.
  • Den Brokkoli zugeben, würzen und die Pfanne gut durchschwenken.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu …[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Statt Mandelblättchen Pinienkerne nehmen.
  • Die Mandelblättchen trocken anrösten, die Butter dazugeben und zergehen lassen, über den Brokkoli geben (s. Abb.).