Brotsalat mit Hühnerbrust

Brotsalat mit Hühnerbrust
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei Brotsalat hat ja so mancher Schwierigkeiten, aber dass sollte kein Hindernis sein, einmal einen Brotsalat herzustellen. Vielleicht ja diese Variante als Brotsalat mit Hühnerbrust.

Zutaten

• ¹∕₂ Baguette
• 10 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• 4 EL Gemüsebrühe
• 4 EL Rotweinessig
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Zweige Thymian
• 1 Römersalat
• 1 Bund Rucola
• 2 Feigen
• 80 g Hühnerbrustfilet in Scheiben (fertig, aus dem Handel)
• 75 g Ziegenweichkäse

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung

• Das Baguette in dünne Scheiben schneiden
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Baguette-Scheiben in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
• Brühe in eine Schüssel geben.
• Mit Honig, Senf und Essig verquirlen und abschmecken.
• Das Öl langsam hinzugeben und verquirlen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stilen zupfen, welke Blätter entfernen und hacken.
• Den Thymian in das Dressing rühren.

Salat

• Den Römersalat putzen, waschen, trocknen und klein schneiden.
• Den Rucola ebenfalls waschen und putzen und klein schneiden.
• Die Feigen waschen, trocknen, welke Stellen abschneiden und in Scheiben schneiden.
• Das Hähnchenbrustfilet klein schneiden.
• Brot, Hähnchenbrust, Rucola, Römersalat und Feigen in eine Schüssel geben und vermischen.
• Mit dem Dressing vermischen.
• Den Ziegenkäse klein schneiden.
• Den Ziegenkäse über den Salat geben und servieren.

Beilagen

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Varianten

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