Buttermilch-Kartoffeln

Buttermilch-Kartoffeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Buttermilch-Kartoffeln sind aus der alten Pommerschen Küche nicht wegzudenken.

Zutaten

• 750 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
• 500 ml Buttermilch
• 175 g Räucherspeck
• 1 TL Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Pfanne
• 1 Sieb
• 1 Sparschäler
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Gesalzenes Wasser in einem Topf aufsetzen und zum Kochen bringen.
• Die Kartoffeln schälen, abwaschen und in 20 Minuten gar kochen.
• Die Zwiebel schälen und fein wiegen.
• Den Speck würfeln in einer Pfanne in geschmolzener Butter auslassen.
• Die Kartoffeln in einem Sieb abseihen.
• Die Buttermilch, den Speck, die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt kurz in dem Topf aufkochen lassen, die Kartoffeln zugeben und ständig rühren, damit die Suppe nicht anbrennt.
• Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Brot

Varianten

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