Champignons mit Ziegenkäse gefüllt

Champignons mit Ziegenkäse gefüllt
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Champignons mit Ziegenkäse gefüllt ist eine leicht französisch angehauchte Vorspeise.

Zutaten

Champignonköpfe

• 4 große Champignonköpfe
• 4 Picandou oder Crottins de Chavignol
• 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken
• natives Olivenöl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Salat

• 1 kleiner gewaschener Friséesalat
• ¹∕₃ Portion einfache Vinaigrette

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Schüssel
• Backgitter

Zubereitung

• Vom Frisée die äußeren Stängel entfernen, den Salat vom Strunk befreien und die Stängel grob zerkleinern.
• Den Salat mit der Vinaigrette gut vermengen.
• Die Pilze putzen und den Fuß entfernen (wird in dieser Vorspeise nicht mehr verwendet).
• Den Backofengrill auf Stufe 2 stellen und das Backgitter auf die zweite Schiene von oben schieben.
• Die Pilzköpfe mit der großen Fläche nach unten in die Auflaufform geben, salzen und mit einigen Tropfen Öl beträufeln.
• Die Pilze 3 Minuten im Ofen übergrillen und die Form herausnehmen.
• Die Pilze in der Form umdrehen, jeweils eine halbe Scheibe Schinken und ein Ziegenkäse in die Kopf geben.
• Die Pilze abermals 3 Minuten im Ofen übergrillen (bis sie leicht bräunen und leicht zerlaufen) und die Form sofort herausnehmen.
• Den Salat auf die Teller verteilen, jeweils einen Pilz auf die diesen geben und mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Baguette

Varianten

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