Chili con Carne "Texas Style"

Chili con Carne "Texas Style"
Zutatenmenge für:	6–8 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chili con Carne ist ein Klassiker der Texanisch-Mexikanischen Küche (Tex-Mex).

Dieses Rezept verwendet, wie in Amerika traditionell üblich, kein Hackfleisch, sondern in Stücke geschnittenes Rindfleisch.

Zutaten

• 1 kg Rindergulasch
• 250 g durchwachsene Speckwürfel
• 2 Gemüsezwiebeln in Würfel geschnitten
• 3–4 Knoblauchzehen gewürfelt
• 3 rote Paprikaschoten
• 600 g Chilibohnen Konserve
• 200 g Mais Konserve
• 400 g Tomaten Konserve
• Rinderbrühe nach Bedarf
• 2–3 TL Chilipulver
• Salz, Pfeffer, Tabasco, Chilischoten nach belieben
• Petersilie, Tomate, Koriander als Garnitur
• Sour Cream als Topping
• Öl zum Braten

Kochgeschirr

• 1 Kochmesser
• 1 Schälmesser
• 2 Schneidebretter
• 1 Bratpfanne mit Deckel ausreichender Größe

Zubereitung

• Das Rindfleisch in ca. ¹∕₂ bis 1 cm große Würfel schneiden
• Die Paprika waschen, säubern und in Rauten schneiden.
• Die Zwiebeln würfeln.
• Öl in der Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten.
• Wenn das Fleisch rundherum gebräunt ist den Speck, Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben und alles noch etwas angehen lassen.
• Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, danach das Chilipulver unterziehen.
• Die Tomaten mitsamt Saft zugeben und etwas zerteilen. Bei Bedarf noch etwas Brühe angießen und alles 45–60 Minuten mit aufgelegtem Deckel köcheln lassen
• Nun die Paprikarauten, Bohnen und Mais zugeben und weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen
• Wenn das Fleisch gar ist und das Gericht etwas eingedickt hat nochmals abschmecken, nach belieben mit Tabasco und/oder Chili die Schärfe bestimmen und frische Petersilie oder Koriander darauf streuen.
• Als Topping einen Klecks Sour Cream auf das Gericht setzen

Beilagen

• Reis
• Brot
• Sour Cream

Varianten

• Mit gehobeltem Käse überbacken
• Als "Chili con Pollo" mit Hähnchenbrustfilet anstelle Rindfleisch.