Chorizo-Spieße
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Chorizo-Spieße | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Tomaten-Knoblauch-Öl: 5 Tage + Zubereitung: 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Chorizo-Spieße sind einfache, würzig-leckere spanische Tapas. Sie werden zusammen mit gegrillten, mit einem Tomaten-Knoblauch-Öl beträufelten und noch heißen Baguettescheiben serviert.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 getrocknete Tomaten
- 2 frische Knoblauchzehen
- kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 1 ganze Chorizo (Original spanische Paprika-Knoblauch-Wurst)
- 200 g Schafskäse
- schwarze oder grüne Oliven (oder auch gemischt, was man am liebsten mag)
- 1 Baguette oder ein Fertigprodukt vom Bäcker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Tomaten-Knoblauch-Öl[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Knoblauch pellen und grob würfeln.
- Die Tomaten etwas klein schneiden.
- Tomaten und Knoblauch in das Fläschchen füllen, mit Olivenöl auffüllen und verschließen.
- Fünf Tage ziehen lassen.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Chorizo in nicht zu dicke Scheiben schneiden (die würzige Paprika-Knoblauch-Wurst sollte nicht im Geschmack dominieren).
- Den Schafskäse in recht große Stücke würfeln.
- Auf jeden Spieß eine Scheibe Chorizo, eine Olive und einen Würfel Käse aufspießen.
- Das Baguette in nicht zu dünne, gerade Scheiben schneiden und grillen.
- Die gegrillten Baguettescheiben sofort mit dem Tomaten-Knoblauch-Öl beträufeln.
- Das noch heiße Baguette und die Spieße getrennt servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bei dieser Tapa gibt es viele Variationsmöglichkeiten - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt:
- Knoblauchöl (nach gesondertem Rezept zubereitet) verwenden; dann eine entsprechende Menge davon, zusammen mit den klein geschnittenen Tomaten ansetzen und einige Tage ziehen lassen.
- Oder beim Ansetzen des Tomaten-Knoblauch-Öls noch einige, grob gehackte Basilikumblätter hinzufügen und mitziehen lassen; das ergibt dann ein Tomaten-Knoblauch-Basilikum-Öl.
- Anstatt Chorizo, Serrano-Schinken verwenden (in kleinere, mundgerechte Stücke geschnitten).
- Anstatt Oliven, andere eingelegte und kleinstückige Gemüsesorten (siehe Pickles) verwenden.
- Oder kleine Stücke von geeigneten, rohen Salatgemüsen verwenden, wie z. B. Paprika, Tomate oder Zucchini.
- Anstatt Schafskäse, mit würzigen spanischen Käsesorten variieren.
- Das Baguette schmeckt, geröstet und mit dem jeweiligen Würz-Öl beträufelt, auch ohne Spieße sehr gut.
- Das Baguette kann auch in dem jeweiligen Würz-Öl geröstet werden.