Coleslaw

Coleslaw
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Mayonnaise: 0–20 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1–2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Coleslaw (Weißkrautsalat) ist ein weltberühmter Salat der angelsächsischen Küche. Er passt ideal zu Fastfood-Gerichten oder einem einfachen Butterbrot.

Zutaten

• ¹∕₂ Weißkohl
• 2–3 Karotten
• 150 g Mayonnaise oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 2 EL Crème fraîche oder Crème double
• 1 TL Zucker
• Weißweinessig
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 große Schüssel
• 1 Küchenpapier
• 1 Sparschäler
• 1 Gemüsehobel oder Küchenreibe
• Frischhaltefolie

Zubereitung

Salatsauce

• Die Mayonnaise herstellen, mit Crème fraîche oder Crème double verrühren, mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen und kalt stellen.

Salat

• Die Karotten schälen, die Enden abschneiden und mit Hobel oder Reibe fein raspeln.
• Den Kohl halbieren, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk großzügig ausschneiden und mit Hobel oder Reibe fein raspeln.
• Den Salat salzen, pfeffern und mit den Händen untereinander mischen.
• Die Salatsauce über das Gemüse geben und den Salat rühren.
• Den Salat mit Weißweinessig abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Die Schüssel mit dem Salat mit Frischhaltefolie verschließen und kalt stellen.
• Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.
• Sollte der Salat zu dick geraten sein, einfach etwas Vollmilch unterrühren.

Beilage zu

• Hot Dogs
• Burger
• Barbecue

Varianten

• Einen Teelöffel Selleriesamen zusätzlich unter den Salat rühren.
• Zusätzlich eine fein gewiegte Schalotte unter den Salat rühren.
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