Crêpes mit Vanillezucker

Crêpes mit Vanillezucker
Zutatenmenge für:	Für bis zu 10 Crêpes - je nach Pfannengröße
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Crêpes mit Vanillezucker ist ein einfaches und leckeres Grundrezept für Crêpes: Die französische Variante des Pfannkuchen.

Zutaten

Teig

• 2 Eier
• 220 g Weizenmehl (Type 405)
• 500 ml Milch
• 120 ml Mineralwasser
• 2 EL Distelöl
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ¹∕₂ TL Salz

Kochgeschirr

• 1 Crêpepfanne oder 1 beschichtete Pfanne
• 1 große Rührschüssel
• 1 Schneebesen, Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Schöpflöffel
• 1 Feinsieb
• 1 Pfannenwender

Zubereitung

• Mehl nach und nach durch ein Feinsieb in die Rührschüssel sieben.
• Zucker und Salz dazugeben und gut durchmischen.
• Die Eier hineinschlagen.
• Mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät die Milch und das Wasser langsam unter kräftigem Schlagen in den Teig einarbeiten. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
• Den Teig so lange schlagen bzw. rühren, bis keine sichtbaren Klümpchen mehr vorhanden sind.
• Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
• Die Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen und ggf. mit dem gefetteten Tuch ausreiben.
• Einen Schöpflöffel Teig (je nach Füllmenge richtet sich die Dicke der Crêpes) in die Pfanne geben und den Teig darin verlaufen lassen. Pfanne schwenken, so dass der Pfannenboden komplett mit Teig bedeckt ist.
• So lange backen, bis sich der Rand leicht bräunlich verfärbt.
• Den Crêpe mit einem Pfannenwender lockern und die Pfanne hin und her rütteln, damit sich der Crêpe vom Boden löst. Anschließend den Crêpe wenden.
• Etwa 1 Minute nochmals braten lassen.
• Sofort servieren oder in einem vorgewärmten Backofen auf einem Teller stapeln.

Beilagen

• Zimt und Zucker oder Vanillezucker
• Gelees und Konfitüren
• Apfelmus oder Pflaumenmus
• Puderzucker
• Schokoladenbrotaufstrich oder Nusscremezubereitungen aus dem Handel

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Crêpes.