Crostata mit Paprikaschoten

Crostata mit Paprikaschoten
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Teig: 50 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Crostata mit Paprikaschoten (ital. Crostata con i peperoni) ist eine enge Verwandte der Pizza.

Zutaten

• 1 Portion Teig
• 3–5 Tomaten
• 2–4 weiße Zwiebeln
• 5–7 rote Paprikaschoten
• 2–3 EL Olivenöl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Pfanne
• 1 Nudelholz

Zubereitung

• Den Teig nach Anleitung herstellen.
• Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
• Den Teig auf ca. 3 bis 4 mm Dicke auswellen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mehrmals mit der Gabel einstechen.
• Die Tomaten küchenfertig vorbereiten und grob hacken.
• Die Paprikaschoten küchenfertig vorbereiten und in Streifen schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben schneiden.
• Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Gemüse darin anschwitzen und würzen.
• Den Belag auf den Teig verteilen und in den heißen Ofen schieben.
• Die Crostata etwa 30 bis 40 Minuten backen lassen.

Verfeinerung

• Diese Option gilt für alle Mürbeteige.
• Den rohen Teig mit Backpapier belegen und getrocknete Linsen oder Bohnen darauf verteilen.
• In einen heißen Ofen schieben und ca. 20 Minuten blindbacken.
• Das Papier mit den Hülsenfrüchten entfernen und mit dem Rezept weiter verfahren.
• Die Crostata nur noch 20 Minuten weiterbacken lassen.

Beilagen

• …

Varianten

• Unter den Teig zusätzlich Kräuter oder Knoblauch rühren.
• Unter den Belag zusätzlich fein gerieben Parmesan oder Pecorino rühren.
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