Asiaquark

Asiaquark
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Asiaquark ist eine Beilage zum Brot, zum Abendessen, jedenfalls vielfach einsetzbar.

Zutaten

• 300 g Quark (Viertelfettstufe 10 %)
• ¹∕₂ rote Chilischote
• 1 gekochtes Eigelb
• 3 EL Schlagsahne
• 2 EL Mayonnaise oder ein Fertigprodukt
• Zitronensaft
• 1 TL scharfen Curry
• 1 Schalotte
• 1 TL Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt
• 1 TL frisch, geriebener Ingwer
• 1 TL Kurkumapulver
• Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Sparschäler
• 1 feine Reibe
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Schalotte zusammen pellen und fein wiegen.
• Die Schote unter heißem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocknen und, die Schote fein wiegen und direkt in die Rührschüssel geben.
• Das gekochte Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken und zum Quark geben.
• Den Quark mit der Schlagsahne glatt rühren und mit Salz, Pfeffer würzen.
• Den Ingwer schälen, reiben und mit den restlichen Zutaten zum Quark geben.
• Den Quark nochmals kräftig durchrühren.
• Den Quark mit Zitronensaft abschmecken.

Beilage zum

• Brot
• Fleischfondue
• bei BBQ

Varianten

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