Koreanisches scharfes Hähnchen mit Gemüse

Koreanisches scharfes Hähnchen mit Gemüse
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Koreanisches scharfes Hähnchen mit Gemüse (Dak Galbi) ist süß-scharfes zartes Hühnchenfleisch mit knackigem Gemüse und Reiskuchen.

Zutaten

Für die Marinade

• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1 EL Knoblauch
• 1 TL Ingwer
• 3 EL Gochujang
• 1 EL Gochugaru
• 2 EL Reiswein
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Zucker
• 1 TL koreanisches Currypulver
• schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

Für das Fleisch

• 500 g Hähnchenoberkeule (ohne Knochen)
• 180 g Süßkartoffel
• 60 g Karotte
• 300 g Weißkohl
• 150 g koreanischer Reiskuchen
• 2 EL Öl

Kochgeschirr

• 1 Wok oder eine große Pfanne
• 1 Gemüsehobel

Zubereitung

• Für die Marinade die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und mit den anderen Zutaten verrühren.
• Das Hähnchen in mundgerechte nicht zu kleine Stücke schneiden und zur Marinade geben und für mindestens 30 Minuten marinieren.
• Die Süßkartoffel sowie die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden.
• Den Kohl waschen und und in Streifen schneiden, den Reiskuchen in warmem Wasser einlegen.
• Einen Wok mit dem Öl erhitzen, dann das Gemüse und den Reiskuchen zwei bis drei Minuten anbraten.
• Darauf das Fleisch geben und auf mittlerer Hitze nochmal für 3–4 Minuten unter rühren braten.
• Die Hitze reduzieren weitere 10–15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

Beilagen

• …

Varianten

• im Bedarfsfall Gochugaru durch scharfes Paprikapulver ersetzen