Duftende Muschelpäckchen
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Duftende Muschelpäckchen | |
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Zutatenmenge für: | 8 Personen |
Zeitbedarf: | 40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Duftende Muschelpäckchen sind eine festliche Vorspeise aus der niederländischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 kg küchenfertige Miesmuscheln
- 16 Lauchzwiebeln (evtl. stoneleeks)
- 1 EL Senf
- 4 EL weiche Butter
- grob gemahlenes Meersalz
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 ml Manzanilla Sherry (oder trockener Weißwein)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 8 Lagen Backpapier (30 x 30 cm)
- 1 Backblech
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Muscheln gründlich waschen und kontrollieren (siehe: Miesmuscheln säubern):
- Zerbrochene Muschelschalen und offene Exemplare, die sich nach einem festen Klopfen nicht schließen, verwerfen.
- Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Den Senf mit einer Gabel durch die Butter mischen.
- Auf die Arbeitsfläche jeweils eine Lage Backpapier legen.
- Muscheln und Zwiebeln jeweils in die Mitte von 8 Lagen Backpapier verteilen.
- Darauf je 1∕2 EL Senfbutter geben,
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Sherry oder Wein beträufeln.
- Die Päckchen zufalten, die Ränder dabei doppelt falten, evtl. mit einer Heft- oder Büroklammer befestigen.
- Die Päckchen mit dem Faltrand nach oben auf das Backblech legen.
- Bis zum endgültigen Verbrauch im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Päckchen für 10 Minuten in die Mitte des Backofens geben, bis sie gar sind.
- Die Päckchen auf acht tiefe Teller verteilen und am Tisch öffnen.
- Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, verwerfen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- frisches Baguette, um es in die Kochflüssigkeit zu stippen.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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