Egerländer Klöße
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| Egerländer Klöße | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | Pellkartoffeln: 1 Stunde + Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die guten alten Egerländer Klöße aus Böhmen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Pellkartoffeln
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Töpfe
- 1 Küchenreibe
- 1 Sparschäler
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Pellkartoffeln zubereiten, abseihen und kurz auskühlen lassen.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Pellkartoffeln abpellen, reiben, die rohen Kartoffeln schälen, reiben und sofort alles miteinander vermengen.
- Die Knödelmasse mit Salz abschmecken.
- Die Masse zu kleinen Knödeln abdrehen.
- Die Knödel etwa 10 Minuten im Wasser sieden lassen.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich eine Prise frisch geriebene Muskatnuss unter die Knödelmasse einarbeiten.
