Eier im Hackfleischnest

Eier im Hackfleischnest
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eier im Hackfleischnest ist ein Tatar der besonderen Art: Das Hackfleisch und auch die Eier werden nicht roh gegessen. Trotzdem oder vielleicht deswegen ein Rezept zum Verlieben, wenn jemand rohes Fleisch oder rohe Eier vermeiden möchte.

Zutaten

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL grobgehackte schwarze Oliven
• 100 g griech. Schafskäse
• Salz
• schw. Pfeffer
• 1 MSp. Cayennepfeffer
• 1 TL Oregano
• Zitronensaft
• 4 Eier

Kochgeschirr

• 1 Schneidebrett
• 1 Kochmesser
• 1 große Pfanne
• 4 Förmchen oder eine Gratinierform

Zubereitung

• Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken|
• In der Pfanne in heißem Olivenöl weich dünsten
• Hackfleisch zufügen und krümelig braten
• Tomatenmark, Oliven und Schafskäse unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano kräftig abschmecken
• Etwas Zitronensaft zugeben.
• Hackfleisch in die 4 Portionsförmchen verteilen oder in die Gratinierform füllen.
• Oberfläche glatt streichen und 4 Kuhlen ins Fleisch drücken, in die jeweils 1 Ei gesetzt wird.
• Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen in 10 Min. stocken lassen.

Beilagen

• Mit knackigem Blattsalat und einem kühlen Bier servieren.