Esterházy-Garnitur

Esterházy-Garnitur
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Esterházy-Garnitur oder einfach Esterházy wurde nach Nikolaus Esterházy benannt, er war ein österreichischer Fürst und Feldherr (1714 bis 1790).

Zutaten

• 1 geschälte Karotte
• 1 Stück geputzter Lauch
• 1 Stück geputzter Knollensellerie
• 1 EL Butter
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne

Zubereitung

• Das geputzte Gemüse zu einer Julienne schneiden.
• Die Julienne in Butter bissfest schmoren und leicht salzen.

Garnitur zu

• Rostbraten Esterházy

Varianten

• …