Feuriger Bulgur

Feuriger Bulgur
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bulgur ist ein vorgekochter (hydrothermisch vorbehandelter) Weizen. Der Eintopf feuriger Bulgur wurde kreiert, um etwas Abwechslung in unsere von Kartoffeln, Teigwaren und allenfalls noch Reis geprägte Küche zu bringen.

Zutaten

• 800 g geschnetzeltes Rindfleisch
• 2 große Zwiebeln
• 250 g Bulgur
• Olivenöl
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 l Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe
• 2 Peperoni
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Becher Joghurt
• 1 EL Sauerrahm
• Tabasco
• Sambal Olek
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Bratpfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Olivenöl im Topf erhitzen und darin die fein gehackten Zwiebeln und den Bulgur andünsten.
• Die Tomaten dazu geben, weiter dünsten und schließlich mit der Bouillon ablöschen.
• Die Peperoncini (entkernt und fein geschnitten) sowie den gepressten Knoblauch dazu geben.
• Alles bei kleinstem Feuer 50 Minuten ziehen lassen.
• Das Rindfleisch in der Bratpfanne in Olivenöl heiß anbraten und in den Topf zum Bulgur geben.
• Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Tabasco und Sambal Olek bis knapp an die Grenze des individuell Erträglichen würzen.
• Zum Abschluss Joghurt und Sauerrahm unterziehen.

Beilagen

• Krautsalat

Varianten

• Wer keine Allergie gegen Kalorien hat, kann den Joghurt durch die gleiche Menge Sauerrahm ersetzen. So oder anders schmeckt das Gericht in der Bratpfanne aufgewärmt fast noch besser.