Friesische Käse-Windbeutel

Friesische Käse-Windbeutel
Zutatenmenge für:	16 Stück
Zeitbedarf:	15 Minuten + 10 Minuten Warten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Äußerlich ähneln friesische Käse-Windbeutel (niederl.: Friese kaassoesjes) dem, was in deutschen Landen meist unter "Windbeutel" verstanden wird: faustgroße, hohle Gebäckstücke aus Brandmasse. Allerdings werden die kaassoesjes in den Niederlanden mit Käse gefüllt und als Snack oder Vorspeise serviert.

Zutaten

• 20 g Butter
• 35 g Weizenmehl
• 1 Ei
• 40 g Friesischer Nagelkaas (vom Stück)
• 3 EL Pflaumenmus
• 1 EL Rotweinessig

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Backblech
• Backpapier

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• 100 ml Wasser mit der Butter zum Kochen bringen.
• Sobald das Wasser kocht, das Mehl mit einem Mal dazugeben und mit dem Schneebesen gründlich verrühren.
• Unter Rühren 2 Minuten bei niedriger Temperatur erhitzen.
• Dann den Topf von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Dann das Ei darüber aufschlagen und mit der Masse verrühren, bis das Ganze gebunden ist.
• Die Hälfte des geriebenen Käses in die Masse einrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
• Mit einem Teelöffel 16 Haufen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
• Mit dem restlichen Käse bestreuen und in der Mitte des Backofens in ca. 10 Minuten goldbraun backen.
• In der Zwischenzeit das Pflaumenmus mit dem Essig und 1 EL Wasser vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
• Die Windbeutel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit dem Pflaumen-Dipp servieren.
  • Die Kaassoesjes können am Morgen zuvor zubereitet werden. Sie werden dann im Kühlschrank aufbewahrt und am Abend kalt gegessen.

Beilagen

• kalte alkoholische oder nicht-alkoholische Getränke nach Wahl

Varianten

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