Garnelenküchlein

Garnelenküchlein
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Garnelenküchlein kommen aus Indonesien und heißen dort Gimbal Lembut. Da die Garnelen sowieso zerkleinert werden, ist es unerheblich, welche Sorte benutzt wird.

Zutaten

• 100 g Garnelen
• 4 Zwiebeln
• ¹∕₄ TL Korianderpulver (Ketumbar)
• 10 EL Weizenmehl Typ 405
• 1 Ei
• etwas Kokosmilch
• frisch gemaklener Pfeffer
• eventuell etwas Meersalz
• Pflanzenöl zum Braten

Kochgeschirr

• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 3 Schüsseln
• 1 Küchensieb
• 1 Wok oder tiefe Pfanne
• Küchenpapier

Zubereitung

• Garnelen unter kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen.
• Dann den Kopf sowie die Beine abbrechen.
• Die Schale am Rücken mit einem kleinen scharfen Messer oder einer Küchenschere vom Schwanz bis zum Kopf einschneiden.
• Den somit ersichtlichen, schwarzen Darm mit einem spitzen Messer aus der Garnele ziehen und entfernen.
• Die Garnelen nochmals unter kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
• Garnelen klein schneiden.
• Zwiebeln pellen und fein schneiden.
• Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
• Mehl mit einem Schiss Kokosmilch vermischen.
• Gewürze zufügen. Das verquirlte Ei und die zerkleinerten Garnelen.
• Das Ganze zu einem geschmeidigen Teig mischen.
• Kleine Frikadellen aus dem Teig formen und diese etwas flach drücken.
• Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin braten.

Beilage zu

• allen indonesischen Hauptgerichten.
• als Snack

Varianten

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