Gebackene Auberginen und Zucchini

Gebackene Auberginen und Zucchini
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Auberginen und Zucchini gehören in die mediterrane Küche. Aber hier in Deutschland schmecken sie irgendwie anders. Man muss sie so zubereiten wie zum Beispiel in Griechenland. Gebackene Auberginen und Zucchini. Dazu gibt es Tsatsiki.

Zutaten

• 3 Zucchini
• 1 Aubergine
• 25 g Mehl
• etwas Öl zum Braten.
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Ein paar frische Minzeblätter.
• 250 g Tsatsiki oder ein Fertigprodukt aus dem Handel.

Kochgeschirr

• 1 Küchenkrepp
• 1 Teller
• 1 große Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Zucchini und die Aubergine waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden und längs in Scheiben schneiden.
• Die Scheiben mit Küchenkrepp trocken tupfen.
• Mehl auf einen Teller geben.
• Die Scheiben im Mehl wenden.
• Das überflüssige Mehl abklopfen.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Scheiben nach und nach in der Pfanne goldgelb braten.
• Die Scheiben auf Küchenkrepp geben und abtupfen.
• Eine Schüssel anwärmen.
• Die Scheiben in die Schüssel schichten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Sofort servieren.
• Die Minze waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen.
• Die Auberginen und Zucchini mit Tsatsiki anrichten und mit Minze garnieren.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

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