Gebratene Scampi

Gebratene Scampi
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebratene Scampi ist eine herrlich, sommerliche und leichte Vorspeise.

Zutaten

• 500 g rohe Scampi
• 1 EL Butter
• 5 EL Olivenöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 5 EL französische Kräuterbutter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Scampi küchenfertig vorbereiten.
• Das Fett heiß werden lassen und darin portionsweise die Scampi braten.
• Solange braten, bis sie eine rötliche Farbe bekommen.
• Durch ein Sieb das Fett herausfiltern.
• Die Scampi Würzen.
• Das aufgefangene Fett wiederum dazu benutzen, weitere Scampi anzubraten.
• Die Pfanne von dem Fett befreien und die zugegebene Kräuterbutter schmelzen lassen.
• Die Scampi kurz darin schwenken.

Beilagen

• frisches Baguette
• Zitronenschnitze
• Aioli

Varianten

• Gebratene Scampi mit Pastis: vor dem Servieren die Scampi in der Pfanne mit 50 ml Pastis flambieren.
• Zum Schluss fein gewiegte glatte Petersilie über die Scampi streuen.
• Die französische Kräuterbutter einfach weglassen.