Gedeckter Zwetschgenkuchen
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Gedeckter Zwetschgenkuchen | |
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Zutatenmenge für: | 1 Backblech |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Teigruhe: 30 Minuten + Backzeit: 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der gedeckte Zwetschgenkuchen ist ein typisch mitteleuropäischer Kuchen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Hefeteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck Trockenhefe
- 60 g zerlassene Butter
- 60 g Zucker
- 1/4 l lauwarme Vollmilch
- 1 Pr Salz
- 1 Ei
Belag[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1∕2 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 1∕4 l Vollmilch
- 20 g Zucker
- 2 Eigelb
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1,5 kg halbierte und entsteinte Zwetschgen
- 2 EL Aprikosenmarmelade
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Nudelholz
- 1 Küchenpinsel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Einen Hefeteig herstellen.
- Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, restliche Milch mit Zucker aufkochen; Puddingpulver einrühren, aufkochen, vom Herd nehmen.
- Ein Eigelb und das vorher zerkleinerte Marzipan darunterrühren, abkühlen lassen.
- Die Hälfte des Teiges auf dem Backblech ausrollen.
- Vanillecreme daraufstreichen. Zwetschgen mit der Schnittseite nach oben darauf verteilen.
- Die Teigränder mit Eigelb bestreichen.
- Restlichen Teig auf gleiche Größe ausrollen und über die Zwetschgen legen, an den Rändern leicht andrücken.
- Oberfläche mit der Gabel mehrmals einstechen, zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (untere Schiene) 45 Minuten backen.
- Herausnehmen, mit der Marmelade bestreichen.
- Puderzucker sieben, Zitronensaft und einen Esslöffel Wasser darunterrühren, den noch warmen Kuchen damit bepinseln.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Vor dem Backen auf dem Kuchen 150 g Streusel verteilen.
- Auch gehackte Mandeln können auf dem Kuchen verteilt werden.
- Pflaumen- und Zwetschgenkuchen