Gefüllte Paprika nach mexikanischer Art
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Gefüllte Paprika nach mexikanischer Art | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 60 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Gefüllte Paprika nach mexikanischer Art, ist ein schnelles Gericht, das traditionelle deutsche Küche mit mexikanischen Einflüssen bzw. der TexMex-Küche verbindet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 Paprikaschoten (rot, gelb oder beides)
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 mittlere Zwiebeln
- 4 frische Knoblauchzehen
- 3 frische Chilischoten
- Öl
- 125 g Reis
- 1 Bund glatte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Butter
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 1 kleine Dose Mais
- 500 g Tomatensauce oder Fertigprodukt (z. B. herkömmliches Sugo)
- Chilipulver
- Gekochter Reis
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.
- Den Reis kochen.
- Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und die Blätter dann hacken.
- Das Hackfleisch mit dem gekochten Reis mischen.
- Das Ei darunter mischen.
- Die Zwiebeln pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Chilischoten waschen, den Stielansatz abschneiden, das Kerngehäuse entfernen (die Kerne sind sehr scharf) und würfeln.
- Öl in einer Pfanne nicht zu heiß erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten in dem Öl anschwitzen, ohne dass sie Farbe ziehen.
- Die Zwiebelmischung abkühlen lassen und unter das Mett heben.
- Das Gemisch mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie abschmecken.
- Das Gemisch in die Paprika füllen.
- Die Deckel wieder auf die Paprika geben und andrücken.
- Butter in einem beschichteten Topf erhitzen, etwas Wasser dazugeben.
- Die Paprika mit dem Boden nach unten in den Topf stellen.
- Zugedeckt 45 Minuten weich dünsten.
- Wenn die Paprika fertig sind die Tomatensauce dazu geben und aufkochen lassen.
- Die Tomatensauce mit reichlich Chilipulver abschmecken.
- Den Mais und die Bohnen abtropfen lassen und in die Sauce geben.
- Alles noch einmal heiß werden lassen.
- Alles zusammen anrichten.