Gemüsezwiebeln mit Oliven

Gemüsezwiebeln mit Oliven
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gemüsezwiebeln mit Oliven ist ein leichter Salat, der sich als Tapa oder als Beilage zu einem spanischen Menü eignet. Aber auch bei Grillabenden kann man den Salat verwenden.

Zutaten

• 4 Gemüsezwiebel
• ein paar Stängel glatte Petersilie
• 100 g schwarze entsteinte Oliven
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Sherryessig
• 2 EL Rotweinessig
• 125 ml Olivenöl
• 1 EL Wasser

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Platte
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Zwiebeln pellen.
• Die Zwiebeln in das Wasser geben und 20 Minuten köcheln lassen.
• Die Zwiebeln abkühlen lassen.
• Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und ziegelartig auf einer Platte anrichten.
• Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
• Die Petersilie über den Zwiebeln verteilen.
• Die Oliven auf die Zwiebeln geben.
• Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Essige und das Öl in eine Schüssel geben.
• Zu einer Vinaigrette verrühren.
• Die Vinaigrette über die Zwiebeln geben.
• Den Salat etwas ziehen lassen, nicht kühlen.

Beilagen

• andere Tapas
• ein trockener, spanischer Rotwein oder Sherry

Varianten

• Anstelle der Gemüsezwiebeln kann man auch 6 rote Zwiebeln nehmen. Die sind noch etwas süßlicher und es sieht auch noch besser aus.